Hola Cristina,
La carne de pollo tiene más proteína y menos grasa en general (dependiendo de la zona) que la carne roja, es por eso por lo que se recomienda que su consumo sea más habitual que la carne roja. No osbtante la carne roja tiene más vitaminas, hierro, creatina… que la carne blanca, es decir aporta otros micronutrientes muy valiosos en nuestra alimentación por lo que también se recomienda su consumo semanalmente. Lo ideal sería consumir las dos más o menos 2 carnes blancas por cada carne roja.